匠心独具的热干面

来源:信阳企业 编辑:韩秀红 日期:2018-11-28

独特的拌料,加上用心的调制,鲜而不辣、香浓而不油腻,佐料口感饱满,面条韧而筋道,这就是大唐信阳发电有限责任企业员工餐厅热干面特有的秉性。

热干面,做为该企业员工餐厅的特色小吃之一,多年来一直被广大员工所喜爱。原本信阳热干面就已经以其独特的味道在热干面体系中自成一派了,而员工餐厅的热干面更是以特有的秉性和味道让广大员工无法舍弃,早上宁可等上几分钟也要妥妥地吃上一碗以热干面为主的早餐。

1.jpg

酱:餐厅热干面有两种拌酱,首选当然是豆瓣酱,这是热干面主酱料,几种酱原料合制而成,去了大咸之味,有了豆瓣的香甜和可口。而另一种是豆干酱,主要用在米线中,精选的豆干与郫县豆瓣酱合榨出来,鲜香微辣味合适中。而最勾舌尖的当属这一勺芝麻酱了,一勺点入,那浓郁的芝麻香味便直沁内里,而料油的加入则让面条根根独立,不粘不腻,绝不可缺。

2.jpg

料:榨菜丁、酸豇豆沫,这两款咸菜是热干面中不可少的两种小料,有脆生生的咸菜的加入,让面汁有了或微咸、或微酸的味道,以及脆爆的咀嚼感,这一切都给足了口腔满满的获得感!而由多种调味料合成的料粉的加入,更使热干面味道合和,鲜而不辣!

3.jpg

佐:待面入碗,佐以香菜和葱沫,舀上一勺排骨老汤,鲜香浓厚的特有口味就突显出来,成为早餐的最爱。

4.jpg

若遇饭量稍大一些的人,加一点主食就更妙不可言,配一张油饼脆酥可口,加一个干菜包子更是滋味正浓,配一个酥饼口感正爽,加一个煎饺子味美鲜香……

5.jpg

据悉,该企业的员工来自全国各地,能让一种食物成为所有人的偏好,适合m.lom599手机版lom599人的口味是一件很难的事情。为此,餐厅在热干面的调配上也是下足了功夫,制面师傅在酱料调制上反复尝试,多次到外面早餐点交流学艺,弃糟粕取精华,才有了如今这让大家津津乐道的独有味道和传承!

阅读次数:229 次
XML 地图 | Sitemap 地图